Campus internacional de Cuina

L'objectiu principal del programa és què un grup de deu joves del barri de Ciutat Meridiana puguin gaudir d’una ampliació de la formació rebuda en el nostre centre, així com també d’una experiència internacional de qualitat en un entorn laboral i professional relacionat en el món
professional d’una cuina.

Hi haurà un grup de treball formats per deu joves i dos educadors/formadors. Aquests
grups realitzaran les següents fases:

I) Formació pròpia del campus: formant els joves en gestió del currículum, en idiomes, en geografia, en historia i tradicions d’altres cultures, en coneixements internacionals .

II) Formació tècnica en hostaleria: ampliant la formació dels joves amb noves càpsules i activitats relacionades amb l’hostaleria.

III) Estada internacional: Una estada d’una setmana en lloc de la comunitat Europea per conèixer les costums gastronòmiques del país i altres projectes similars.

El projecte va dirigit a totes aquelles persones què volen ajudar a què la inserció laboral sigui veritablement un dret i no un desig, als cuiners i totes les persones del sector gastronòmic què aposten per les oportunitats dels joves i les noves generacions de professionals què enforteixen, dinamitzen i donen valor al seu sector.

Però sobretot als futurs professionals, els joves elegits de ciutat meridiana què es convertiran amb el suport de tots en els nous professionals de la hostaleria què el sector i la societat ens demanen cada cop més.

1. Facilitar que el grup de joves pugui realitzar amb èxit el Campus Internacional.

2. Realitzar una estada internacional per conèixer altres projectes de cuina de les mateixes característiques.

3. Rebre formació tècnica en hostaleria, que els permeti reciclar i ampliar els coneixements adquirits amb anterioritat.

4. Facilitar una formació especifica i transversal en relacionades amb una estada internacional (geografia, historia, idiomes...).

5. Rebre càpsules formatives de diversos experts nacionals i internacionals del sector de la Hosteleria. Així com visites a establiments punters dins del sector.

6. Fer algunes experiències dins del sector que tingui una conseqüència directa al barri, sigui observable i que tingui ressò entre els veïns i les entitats (dinar de
   festa major del barri, dinar de La Cultura va de festa, dinar de la festa major del districte de Nou Barris).

7. Treballar per una igualtat d’oportunitats dels joves d’aquesta zona de Barcelona respecte altres zones de la ciutat.

El Campus Internacional de Cuina està liderat per dues figures:

En José Maria Navarro de Haro: Cuiner amb àmplia experiència laboral en diferents empreses i serveis relacionats tant en les funcions de cuiner de col·lectivitats, cuiner de bar-restaurant, cap de cuina, gestió d’establiment d’hostaleria, i formador de cuina en diferents entitats d’integració laboral i formació d’aturats. Al Campus té la missió d’impartir la formació tècnica en hostaleria, que permeti als joves participants reciclar i ampliar els coneixements adquirits amb anterioritat.

En Francesc Saborit i Tomàs: Llicenciat en Història. Té àmplia experiència de docència en escoles i acadèmies. Al Campus té la missió d’aportar als joves participants una formació específica i transversal de geografia, història i idiomes (francès i anglès) per portar a terme una estada a l’estranger, en concret a París, amb unes garanties mínimes.

Cal remarcar també la col·laboració de l’equip i col·laboradors de Bullipèdia, amb el seu coordinador al front, el Sr. Pere Castells, que ha fet possible les sessions al Campus d’Alimentació Torribera de la Universitat de Barcelona.